香菇猪肉煎饺的做法

2019年05月15日 来源:

香菇猪肉煎饺的材料:

猪肉500g,香菇300g,面粉,葱,姜,生抽,甜面酱,色拉油,盐,花椒粉,水

香菇猪肉煎饺的做法:

1.和面取面粉放入面盆中,取烫手水(大概60℃)渐渐倒入面粉中,1边倒水,1边用筷子搅拌,使面粉构成较小的面絮,以后用手将面絮揉成团,到达3光。面团上盖上湿润的屉布,饧面20⑶0分钟。

2.拌馅猪肉洗净,剁成肉馅香菇洗净,焯烫1下,捞出过凉,以后切成小丁 葱姜少许,切成碎末将猪肉馅、香菇丁和葱姜末放入盆中,再放入生抽、甜面酱、盐、色拉油和花椒粉,顺时针搅拌均匀,放置10分钟入味。

3.擀皮、包制面板上撒上干面粉,将饧好的面团放在面板上,搓成长条,切成小剂,剂子用手按压成饼,左手拿着面饼旋转,右手拿着擀面杖,边转面饼边擀,成饺子皮。左手拿着饺子皮,取1点饺子馅放在饺子皮的中间,右手提起饺子皮的两边捏在1起,以后从左到右捏成褶,饺子就包好了

4.煎饺 饺子包好以后可以直接生煎,也能够熟煎。 生煎:平底锅内放油,稍热,把饺子码放在锅内,再放入少量水至饺子高度的2分之1,盖上锅盖,小火煎制(大概10⑴5分钟),使两面金黄色,便可。

5.熟煎:锅内放水,上屉,码好饺子,烧开水,以后105分钟就蒸熟了。以后取平底锅,放入少许油,把蒸好的饺子放入,煎成两面金黄色便可。

美食天下菜谱温馨提示:

* 蒸饺或是煎饺,需要皮软1些,所以和面的水应当稍稍热1点。

* 洗香菇的时候,在水里加1些淀粉,浸泡1段时间,用手搓洗干净。焯烫以后,切成小丁,会比较好熟。

* 生煎需要用半油半水煎制,1定要小火。熟煎更合适剩下的饺子的处理,蒸熟以后,稍稍煎制1下,口味更好。

* 有人顾虑煎饺的油多,可以用厨房纸吸下油,再蘸着酱汁食用,味道好而且不油腻。

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